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酽净小黄:总结下喝茶的个人学习心得

2024-03-04 访问量: 26 茶礼仪网

文/酽净小黄,他的个人博客:

http://blog.sina.com.cn/u/5607464331

酽净小黄:总结下喝茶的个人学习心得
 

不知不觉好像发天天论普两个月了,下个月开始要和一帮牛比烘烘的师兄,师姐们开始比赛天天猜茶了。就我这菜鸟样,心中无比的虚啊,而且鸭梨好大啊。在这里我做些总结,纯粹是自己的感受和分析,我希望有错误的地方可以有人告诉我。之后我会暂时停发天天论普,改发天天猜茶系列,希望在论坛和大家的交流学习后不至于被师兄和师姐们虐的太惨。

 

好了下面随便总结下吧,完全是个人见解,仅代表我个人感受,不一定正确,请各位选择性参考,万一错误别怪我误人子弟我担当不起。

 

1、用料和香型

 

细芽出蜜香

中等出果香

粗老出木香

 

2、茶底年份
 

绿色之后是**相对老点,再是红色,最后颜色转褐色。

10年以后的茶偏绿

07年以前的茶偏黄,不少拼了老料的有少许红色

03以前开始偏红

 

3、尾水

 

布朗方向的几种情况:

a穿透力的冰糖甜

b透着烟味的冰糖甜

c复合口感的淡甜

d茶味偏淡的微甜

 

易武方向的几种情况:

a蜜甜果香

b香淡,果酸

c水柔甜无穿透力

d蜜甜茶味淡

 

厂茶配方的几种情况:

a蜜甜

b红薯甜

c清香蜜甜

d穿透力冰糖香混蜜甜

 

4、仓储状况

 

偏干仓储可能出现的香气:

青松香,烟香,松烟香,焦烟香,青香,果香,梅香,花香,蜜饯香。

 

偏湿仓储可能出现的香气:

墙皮味,闷樟香,闷杏仁味,灰尘味,油浑味,仓味严重的出农药味

 

5、勐海茶厂特点:
 

1汤厚(01年以上7542普遍)

2茶味浓(布郎拼配普遍)

3烟味正(布郎向,97水蓝印,部分批次88青)

4口感强(布郎向 7542)

5尾水甜(布郎冰糖,7542蜜甜,易武蜜甜)

6香气穿透(布郎,7542)

 

6、下关茶厂特点:
 

1汤薄(非定制茶)

2茶香高扬(普遍比大益扬,不太融于水03年以前)

3回甘特别好(普遍)

4涩感重(非定制)

5回味差(非定制)

叶底看仓储

好的比较油润,差的干涩

 

以上大多是我自己的学习心得,相信在很多前辈眼里错误百出,希望给于指导。和大家共同学习共同进步。

 

最后特别感谢老师给我的无私指导。

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