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史话:普洱茶膏

2024-05-08 访问量: 13 茶礼仪网
史话:普洱茶膏!近几年,普洱茶身价暴涨,收藏火热,视如珍宝,在广东举行的一场拍卖会上,一块仅重3克的紫黑色普洱茶膏,竟拍出1.2万元的高价,震撼了茶界。

这块茶膏,是鲁迅先生生前收藏过的物品,珍存在雕满龙纹的木盒中,里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬,内装39块茶膏,共约143克。每块规格形状相同,是一个模子铸出来的。

茶膏是怎么生产出来的,它有什么使用价值?

据介绍,我国普洱茶膏制作始于五代十国时期,史籍《十国春秋》就已记载南唐时期(公元937年前后),有贡品茶膏生产。

云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料,采用大锅熬制的方法,小范围制作,形成普洱茶膏雏形。

最初的普洱茶膏,通过茶马古道传播到西藏,迅速被西藏上层人物接受,成为上层贵族(包括活佛级以上的僧侣、宗教领袖)享受的特权物品之一,民间则禁止流通。之后,清朝皇室开始注意这一现象并接触普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶团茶和茶膏开始向朝廷进贡。到乾隆年间,清宫御茶房开始制作普洱茶膏。御茶房在生产工艺上做了很大改进,普洱茶膏由贡品变成宫廷制品。

宫廷制作的普洱茶膏成为茶中珍品,始终没有在社会上流通。能够得到它的只有一个途径,就是皇帝每年拿出一部分赏赐有功大臣,而得到的大臣也轻易不舍得使用,只是把它当成高级药材存放,一旦身体不适时才拿出冲饮。

据史料记载,御茶房加工普洱茶膏工艺非常复杂。原料选用的是指定的云南六大茶山大叶种茶,经过186道工序,72天的周期。成品除了口感润滑厚重,入口即化,沏水后汤色浓艳,呈宝石红和玫瑰红色彩外,最重要的是它的特有药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉颡,受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈”。

据海内外多家科研机构研究,普洱茶膏其保健功能主要体现在:降血脂、降血压、降血糖;预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病;改善微循环,抗衰老;具有显著的醒酒功能;具有抗疲劳作用;对亚健康状态有调整缓解作用。鲁迅茶膏的收藏者周海婴回忆说,每逢过年过节吃完大餐后,只要感到肠胃不舒服,母亲许广平就拿出一小块茶膏,泡给他喝,不舒服的感觉就消失了。

1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏首次作为礼品赠予到访的英国使团。当时英国人不知此为何物,把它封存起来。据说这批茶膏现仍存放在大英博物馆。

辛亥革命后,宫廷普洱茶膏的制作随之终止,制作方法也失传。虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法,与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。

随着前几年市场的需求,制茶业采用先进生物科技方法,已复原出清朝宫廷普洱茶膏的制作工艺,研制出普洱茶膏系列产品,成为保健、收藏两相宜,使用、欣赏两相益的茶中珍品

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普洱茶散茶的冲泡方法和冲泡要领

  普洱茶散茶的冲泡方法:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。

  冲泡要领:普洱茶的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯,无需花哨的手法,就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶,原来饮茶也可以变成最私人的快乐。一个属于自己的空间,一首最爱的老歌,再为自己泡一盏安静的普洱茶,这也是一种奢侈,普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的。


  1、慢品茶汤:以最舒适的手法轻轻端起品饮杯,徐徐将茶汤注入杯中,红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶,轻揭壶盖,陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口,醇和饱满,暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得,随饮随冲便是,所要做的只是静心品饮和欣赏。

  2、静心冲泡:无需将电水壶提高,电水壶低冲沿壶内逆时针旋转,让不急不缓的水流定注入壶中,泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的,好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动,无需拨弄,只要盖上盖,静等10来秒便可出汤了。

 

  3、暖壶温盏:在这个寒气逼人的日子,找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水,让它慢慢升温,最后将水悠悠浇入水盂。

 

  4、静心投茶:在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤,可投置7克茶叶,它的暖甜会让人觉得余韵无穷。

  5、中注醒茶:电水壶采用低斟法,通过低斟水柱粗,可让茶叶在壶内翻腾,悄然唤醒它,抬手就可以出水了,不用焖泡,即刻出汤。

(本文仅供参考)

为什么说中茶7541是普洱茶拼配的典范

       中国的中医理论素有“药食同源”之说,他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品,同时具有“减油腻、醒酒”等功效,是对人体产生保健功能的特殊饮品。清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中,就将普洱茶以药材的名义纳入其中,普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”,将具有不同特点的原料,进行有效合理的“重组”与“融合”,从而创造一种更具层次及滋味平衡的普洱茶产品。
 

 

  中粮集团旗下云茶公司,2014年的“经典7541”在延续传统配方基础上,经精心调配,大大提升茶叶的品质,再由专业茶师经传统工艺精制而成,圆饼状普洱茶(生茶),每片净重为357克/饼;7饼/提,采用竹箬包装;而2014年每件的包装更是将以往的纸箱改为竹筐,更加的简洁大方,是品饮、收藏之佳品,经典系列产品。

 

  这款茶香气蜿蜒起伏,前期高扬悠远,后段则沉稳浓郁,回甘绵长润泽,高香浓甜,苦涩清淡,耐泡度高,到第十泡依然能保持浓郁的滋味,茶毫丰富,喝起来清爽舒服,回甘依然强烈,甜、润、甘淳,喝过之后口齿留香。

 

  普洱茶的拼配技术是一项极具个性化色彩的技术,可以让茶品具备独特的茶性特点,这在许多经典老茶可以体现,如五十年代红印、蓝印、七十年代黄印等等,更重要的是,这种拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”,不是一成不变的。每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解,对茶性的领悟,通过种种实践,去塑造更高品质的产品,这个空间即使在2017年的今天也仍然十分广阔。没有最好,只有更好,或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。

新加坡--云南普洱茶迷你博览会一场美丽邂逅

  中国普洱茶网讯:当普洱茶与美丽的狮城邂逅,会擦出怎样的火花?在7月26日举办的首届“新加坡—云南普洱茶迷你博览会”上,可容纳数百人的会场座无虚席,当地民众在品茶赏茶、以茶会友的同时,也感受到茶香背后的历史和文化,可谓捧一杯香茶,闻一段岁月。

  此次博览会以“普洱茶之用”为主题,开展了一系列丰富多彩的茶艺表演、现场品鉴和产品展示活动,同时还推出云南普洱茶专家木霁弘教授主讲的普洱茶文化以及刘春艳女士的“普洱茶的药用功效和保健作用”讲座。活动中,新加坡当地民众不仅欣赏了优雅的茶艺表演、品尝到清透如琥珀的生茶以及玫瑰般红颜的熟茶,也了解到茶马古道的风土人情以及作为中国文化精髓的茶文化的瑰丽。

  一叶茶舟也承载起两地的文化和经贸交流。主办方新加坡中国商会及云南驻新加坡商务处表示,希望借此次博览会之机,以普洱茶文化为纽带,推动东南亚与中国云南的交流与商贸投资合作。同时突出区域辐射,扩大博览会的影响范围,力争未来将博览会办成区域性的茶叶交易平台和文化经贸盛会;促进产业联动,实行普洱茶跨国营销,拉动新加坡普洱茶消费。主办方还表示,在条件许可的情况下,将把迷你博览会逐渐办成有影响力的国际普洱茶博览会,促进市场资源的优化配置。

  新中友好协会会长潘国驹出席活动并发言,他谈到,希望通过博览会的形式,引起年轻人对中国茶文化的兴趣。他表示,目前对普洱茶的认识还局限在华人社会,希望未来能够获得更多来自非华人社会的关注。中国驻新加坡大使馆公使衔参赞郑超、中国贸促会驻新加坡代表处首席代表赵会田等嘉宾出席了此次活动。