绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶的发现历史非常之久，人们对于茶叶这个词也不再陌生，采黄山毛峰和信阳毛尖的过程估计很多的消费者并不熟悉，每逢清明节前后就到了茶叶的采摘时节，这个时侯漫山遍野都能看到很多的采茶女在辛勤的劳动，用自己的汗水换取今年的大丰收。
清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白：白云只在山，长伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”，景色奇丽，诗人赞曰：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅茶飞雾雪，喧石向睛天。直讶银河泻，遥疑玉洞开。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的黄山毛峰和信阳毛尖，提供了天然条件。
欲知黄山毛峰和信阳毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一般自四月中、下旬开采，分20—25批次采，每隔2—3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖;一芽二三叶制2—3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。信阳毛尖严格抓好茶叶采摘环节，确保所摘茶叶均为鲜嫩，质优。
采茶女在采摘黄山毛峰和信阳毛尖的过程中，对于不同种类的茶叶以及不同大小的茶叶都会做出区别，然后将它们分门别类，然后统一区别，这样就能够有助于后期茶叶焙烤，从而划分不同等级的茶叶，这也有助于茶叶价格的划分，所有的成果都离不开茶妹的辛勤劳动。
你知道信阳毛尖茶的传说吗
爱喝信阳毛尖的茶客们，都对信阳毛尖茶的传说很感兴趣，这是一个非常生动美丽的故事，在坊间代代流传。茶客们一边品茶，一边讲述着这个传说，每次讲起都不亦乐乎，也因此结交了很多好朋友。信阳毛尖茶的传说总是那么吸引人，茶客们每次讲起都是津津有味，讲完总觉得意犹未尽。那么信阳毛尖茶的传说是一个怎样的故事呢?
信阳毛尖茶的传说介绍：那是在很久很久以前，信阳毛尖茶乡一带山上本来没有茶。官府和老财霸占了山林，强迫老百姓给他们开山造地。乡亲们脸朝黄土背向天，日出干到太阳落，又累又饿，得了一种叫“疲劳痧”的瘟病，死了很多人。
有一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心头，她到处奔走，想找一位能给乡亲们治病的人。这一天，春姑在彩云山上遇到了一位采药老人，便向老人说出了心中的苦衷。老人听后，叹息连声，想了一会，对姑娘说了一件上辈人讲的奇闻：还是洪荒时期，神农氏曾经跑了很多地方，尝遍了百草，找到了一种宝树。这种树的叶子片片都是宝贝，只要人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病可徐。这种宝树在什么地方呢?老人也说不准。他只听说一直往西南方向，翻过九十九架大山，涉过九十九条大江，便可以找到了。
为了搭救乡亲们，春姑历尽艰难险阻，战胜重重困难，终于翻过九十九架大山，涉过九十九条大江。可就在这时，她也得了可怕的瘟病，倒在山泉旁了。神奇的山泉水将漂来的一片树叶送进姑娘口中，顿时，春姑苏醒过来了。不仅苏醒了，还觉得神清目爽，浑身是劲呢!春姑从口中取出那片树叶，她想：这一定就是那种宝树上的叶子吧!于是，顺着山泉向山上寻去。果然，在泉水尽头的大山巅上找到一棵大树，树叶和救了她性命的那片叶儿一模一样。春姑可高兴啦，爬到树上，摘下一粒金晃晃的种籽，不由得看着它唱起歌来。她的歌声惊动了一位银须银发的老者，他就是人人敬仰的神农氏。神农氏走到春姑身边，捋着胡子把姑娘打量了一番，赞许地说：“你真是一位好心的姑娘。这树叫山茶树，种籽采下来，必须在十天内播进土里，才能成活!”春姑一想：糟啦!我来寻找宝树的时候定了九九八十一天，十天内怎么能送回去呢?便伤心的哭了。她的泪水感动了神农氏老人家说：“好赖娘，不要伤心，我给你想个办法!”只见他拿出神鞭，“叭叭”抽了两下，美丽的春姑立刻变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。神农氏对小画眉说：“你赶快飞回去，等到茶籽种上，露出芽芽时，只要你忍住不笑，再象刚才那样伤心地哭一场，你就会变回原来的模样。”春姑可高兴啦，她拍拍翅膀点点头，表示明白了。然后，拜辞了神农氏，衔起那粒金晃晃的茶籽，就飞上了天空。
小画眉向着西北，向着她的家乡，飞呀，飞呀，一直朝前飞;她飞过了九十九架大山，飞过了九十九条大江，眼看就要飞到彩云山、飞回故乡了。当她看见家乡的山水就在自己身下，想到乡亲们很快就可以得救了，心里就甭提有多高兴了。她想唱一支歌儿，谁知刚一张嘴，那粒金晃晃的茶籽就掉下去了。她赶忙来了一个“鸥子翻身”，从空中蹿了下来。然而已经晚了，那粒宝贵的茶籽落到了一座陡峭的悬崖上，滚进了深深的石罅缝中。小画眉用嘴去啄，啄不住;用爪子抓，也抓不住。急中生智，连忙用嘴啄下一朵牵牛花的花朵，花朵儿变成了一个精巧的小篮儿，小画眉衔着小篮儿飞到山下去装土，又飞到山上来，倒进石缝里，一趟一趟，把石缝中的茶籽埋好。有土了，没水也不成呀，她衔着的牵牛花就变成了一个精巧的小水桶，她又飞到山泉边，取来了山泉水，浇灌石缝中的泥土，一趟一趟，把石缝中的泥土浇得湿润起来。转眼之间，一棵嫩绿的茶苗从泥土中露出来了，小画眉高兴得忘记了神农氏的嘱咐，不仅没有哭，反而笑了。再说，这时候她已经把自己的全部心血和力气都用光了，她晕倒在茶苗成了一块似鸟非鸟的石头了。
说来真是奇怪，这茶籽埋土浇水之后，马上发芽出土，见风就长，很快就长成了一棵又高又大的茶树。一天，山上下了一场大雨，大茶树上的雨水滴在小画眉变的石头上，石头上竟发出一棵牵牛花的芽芽，一会儿就牵了藤儿，打了骨朵，开出朵比向日葵还大的牵牛花;那花蕊里的柱头变成了一个个金黄色的鸟蛋，破壳而出，飞出一群尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。这群小画眉飞上了天空，绕着大茶树飞了三圈，便落在树枝上。它们用嘴啄下了一片茶叶，便向村里飞去，她们把口中衔的茶叶放进得了瘟病的人的嘴里，病人便马上“药到病除”。从此，人们便知道这种山茶宝树可以治病，大家十分爱护它。随着种植茶树的人的增多，这里开始出现了成片的茶园和茶山。茶农们为了不忘变鸟衔茶种的春姑，就给这种小画眉取名叫茶姐画眉。
茶姐画眉是茶农的好助手。茶树上长了害虫，它们就帮助茶农抓虫子，还时常衔着金晃晃的茶籽，到没有茶树的地方去播种。每到开采春茶的时节，成群的姑娘来到茶山采茶，茶姐画眉就和姑娘们一块唱起悦耳动听的歌儿。人们说：茶姐画眉象茶乡的姑娘，茶乡的姑娘也象茶姐画眉哩!
信阳毛尖茶的传说非常值得后人回味，从中可以看出信阳毛尖悠久的历史和文化。相传唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中，将信阳这块风水宝地列为全国八大产茶区之一，更有史料记载武则天也曾因饮用信阳毛尖茶而成功治好了肠胃病，由此可见信阳毛尖茶茶功显著。
文章解析怎样泡信阳毛尖
茶叶固然是好的，怎样泡信阳毛尖？这个问题还得文章解析，泡茶叶也需要一定的技巧什么的， 怎样泡信阳毛尖，一方便尽量不要用玻璃杯，还是用陶瓷的更好，喝茶的时候尽量喝一半最好，如果喝的太多了，茶叶的浓度会淡淡降低，影响人们的口感，同时也要细细的品尝，用小杯慢慢的喝，这样才能品出味道，享受美味，现在大家知道怎样泡信阳毛尖吧。
水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。 怎样泡信阳毛尖，水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可)，其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的!
特级信阳毛尖采用上投法。怎样泡信阳毛尖，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3～5分钟)。 品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖是中国十大名茶之一的茶叶，在茶叶界信誉和形象也是非常好的。怎样泡信阳毛尖，同时泡茶叶也是一种学问，要讲究的是韵味，和当时的感觉，这样才能感到甘甜可口。
保存信阳毛尖要注意哪些事项
信阳毛尖是采用幼嫩的鲜叶作原料，经过精心加工而成的高档次名优绿茶，含有较高的茶多酚、氨基酸、维生素C、咖啡碱和芳香物质，在贮藏过程中，其风味和外形色泽易受外界环境的影响。鉴于信阳毛尖茶季节性生产和周期性供应消费的特点，客观上要求贮藏期达到6-12个月，甚至更长时间。所以无论是生产过程、商家销售，均须重视贮藏保鲜措施。以下分述影响信阳毛尖品质的四大因素。
温度：温度对信阳毛尖品质的影响很大。温度越高，化学反应的速度越快，信阳毛尖的色泽和汤色就会由绿色变褐色，而且温度高就会增强茶叶中酶的活性，从而加速信阳毛尖的陈化，使信阳毛尖产生陈味，据研究，在一定范围内，温度每升高10℃，信阳毛尖的色泽褐变速度要增加3-5倍。因此，应想方设法改善茶叶的仓贮环境条件，控制环境温度的升高，最好的方法是低温冷藏。在5-7℃下贮藏信阳毛尖，茶叶氧化变质很缓慢。
水分：水分包括信阳毛尖本身含水量和贮藏环境的空气相对温度。信阳毛尖含水量越高，茶叶陈化变质就越快。一般茶叶含水量必须保持在7%以内。信阳毛尖极易吸湿，所以信阳毛尖包装与贮藏过程的环境必须干燥。空气相对湿度越大，茶叶吸湿越快，信阳毛尖含水量就会增高，信阳毛尖内的化学物质自动氧化作用就增强，信阳毛尖变质就会越快。研究证明，相对湿度在50%以上时，信阳毛尖含水量将会显著升高。湿度大不仅影响信阳毛尖的色、香、味、而且易使信阳毛尖滋长霉菌。
氧气：在贮藏过程中，信阳毛尖中有效成分如茶多酚、维生素C、类脂等物质就会缓慢地氧化，这对茶叶的的品质是不利的。因此信阳毛尖贮藏期间最好隔绝空气，防止氧化反应。
光线：光线能促进植物色素变化和脂类物质氧化。信阳毛尖在直射光下贮存，不仅色泽发黄，而且叶内某些物质会发生光化学反应，从而产生有日晒味的戎醛、丙醛、戎烯醇等物质，严重影响品质。因此，易采用不透光的材料或容器包装茶叶，避免在强光或光线直射下放置或贮藏。此外，信阳毛尖中含有棕榈酸和萜稀类化合物，这类化合物具有很强的吸收各种异味的能力。因此，绝对不能讲散装茶叶或一般包装的茶叶同樟脑、香皂、油漆及其他有异味的物品存放在一起，也不能将信阳毛尖存放在樟木箱等有气味的盛器内。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
