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教你怎样选好茶
饮茶始于中国，我们的祖先制茶、饮茶已有几千年历史，茶有保健之效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也是辨别茶的优劣的一道重要工序。如安在茫茫茶海中甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高妙的艺术。品味茗茶，品味人生，从选择好茶叶开始。
外形：形态统一 颗粒紧细
从外形看，要求茶的色泽、巨细、是非、粗细、形状一致，到达整齐划一。如果是非不一，巨细各异，很可能是采摘粗放；色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之故，此茶算不得佳茗。
有的茶就像白开水一样，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一种解渴的饮料，底子称不上是一种好茶。
对付差别品类的茶叶，有差别的外形要求。绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直，形若碗钉；眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉；红茶中工夫茶要求条索紧秀；红碎茶要求颗粒紧细划一。如果是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露；如果是炒青茶，一旦条索松散，外貌粗糙，身骨轻飘，片末多，自然算不得好茶了。这是因为粗老的鲜叶原料是无法做成紧结的条索，而用老嫩不一的鲜叶原料加工而成的茶叶，自然外形各异，巨细不一了。
色泽：鲜灵活气 光润明亮
从色泽看，差别的茶类有差别的色泽，就是同一茶类差别的花色品种，色泽也是差别的。如绿茶中蒸青茶要求翠绿，炒青绿茶出现黄绿，烘青绿茶应是深绿。
岂论何种绿茶，都应具有鲜灵活气，惨淡、暗黄、深褐色都是称不上好绿茶的。
绿茶汤色以嫩绿、黄绿为上，并且清澈明亮。红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四周形成一圈金黄色油圈，那就是上品红茶了。
至于乌龙茶，则以青褐色光润为好。
香气：开神雅致 清香鲜爽
嗅香气，茶香誉称为“天下第一香”，历来为茶人看重。凡称得上是好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。
总结历代茶人经验，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不但调，不暴躁。这就要求有雅致脱俗的气质、深丰富质的内涵、富厚多彩的变革、调和协调的条理。倘能如此，无论何种类型的茶香，都能为茶人称道。一般来说，绿茶应具有清香鲜爽之感，其上品还具有板栗香、兰花香等气味。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓烈、长期，质量更佳。乌龙茶则以浓烈的熟桃香为上乘。
茶味：韵味十足 回味无穷
茶的味和韵，也就是茶对人口腔的刺激而产生的美感。通常，一杯好茶必须具备富厚的滋味，它不但要求茶汤的味道有不绝滋生的感觉；并且咽下以后，仍然产生无穷的回味和余韵，从物质上和精神上去满足饮茶者的追求。在实践中，也有一些茶，饮时觉得甘甜、润滑，可饮过之后，却没什么回味。所以作甚好茶，很难定论。这是因为茶是一种嗜好品，饮者各有所求，各有所好。诸如绿茶茶汤鲜醇可口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鲜爽等，都有各自的风味，为嗜茶者追求。相反，绿茶味淡、涩口者；红茶味平、粗淡者，当属粗老茶之列。
不外，尽管如此，但凡称得上为好茶者，虽各有追求，但也有一个大抵统一的标准，这就是虽然大家喜欢的茶类不一，追求的偏重点各异，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品质方面，总有某种心理价位、客观标准。总而言之，选购茶叶时，最好还要与饮茶者的习惯与嗜好结合起来考虑，这样才华选购到满意的茶叶。
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