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龙井怎么泡

2024-05-09 访问量: 1 茶礼仪网

茶本身就是一门艺术，一门学问，泡茶便更是如此，用什么水，水温多少，何种手法去冲泡，也都是极为讲究的，文章就给大家介绍下冲泡龙井茶最常用的三种方式。

第一种：上投法

上投法这种冲泡方式适用于极为细嫩的茶叶，冲泡先将开水倒入茶杯中大约七分满处，然后静置，等到水温降低到大约75摄氏度时，将适量茶叶投入杯中，静待龙井茶缓缓沉到杯底，看茶叶在杯中旋转跳跃，冲泡好的龙井茶汤明亮嫩绿，这个时候，就已经可以品饮了，这种方式适合在室温较高的时候使用。

第二种：中投法

中投法是最适用于龙井茶的冲泡方式，方法是先在茶杯中倒入三分之一的开水，等到水温降低到八十摄氏度左右的时候，将龙井茶投入茶杯中，等待片刻后再将八十摄氏度的开水倒至茶杯七分满处，倒水时从高到低，重复三次，静候片刻即可品饮。

第三种：下投法

下投法相对来说就简单的多了，先将茶叶投入茶杯中，再用八十五摄氏度的开水倒至三分之一处，十到十五秒后将水补至七分满处，补水时同样要从高到底，重复三次，然后静候片刻，即可品饮，下投法一般用于室温较低的时候冲泡龙井使用。

茶叶的冲泡方式有很多种，主要还是要看茶叶的种类去选择冲泡方式，对于龙井茶来说，最合适的莫过于中投法，这种冲泡方式巧妙地解决了泡茶水温偏高的问题，选择冲泡方式还取决于室温，通常夏天上投法用的比较多，冬天下投法，春秋的时候用中投法。

在泡茶的时候还有许多礼仪需要注意，“倒茶只倒七分满” “凤凰三点头”等。还有冲泡过程中壶嘴的朝向不能对着客人，冲泡者向客人敬茶时，通常会见到被敬者食指和中指弯曲轻缓而有节奏的敲击桌面，这个动作被称为“屈膝下跪”，意为不断叩谢。

严格来说冲泡茶叶对水也很有讲究的，以山泉水为佳，溪水次之，还有部分茶客喜欢用天水去冲泡茶叶，这都取决于茶叶特性跟个人喜好以及物质条件的，举个很浅显的例子，众所周知，龙井茶跟虎跑泉泉水是绝配，但是现在龙井茶远销各地，虎跑泉始终还在杭州，假如你是新疆的茶客，那难不成要不远万里去杭州取水？所以泡茶虽然有诸多讲究，但像这种硬件条件也没有必要一定要遵循，况且现在大家几乎都生活在城市里，去哪找泉水溪水，即便是找到了，有没有污染也还不一定呢，不如就地取材，如果你是要冲泡龙井茶之类的茶叶，那你完全可以去超市买一瓶“依云”，“农夫山泉”如果是一半的茶，用现在的桶装水冲泡就可以了。

喝茶喝的是一种生活品质、一种享受，泡茶却是一门艺术，要想学会享受生活，不妨先从学会泡茶开始。