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龙井怎么泡

2022-11-19 访问量: 1 茶礼仪网

茶本身就是一门艺术,一门学问,泡茶便更是如此,用什么水,水温多少,何种手法去冲泡,也都是极为讲究的,文章就给大家介绍下冲泡龙井茶最常用的三种方式。

第一种:上投法

上投法这种冲泡方式适用于极为细嫩的茶叶,冲泡先将开水倒入茶杯中大约七分满处,然后静置,等到水温降低到大约75摄氏度时,将适量茶叶投入杯中,静待龙井茶缓缓沉到杯底,看茶叶在杯中旋转跳跃,冲泡好的龙井茶汤明亮嫩绿,这个时候,就已经可以品饮了,这种方式适合在室温较高的时候使用。

第二种:中投法

中投法是最适用于龙井茶的冲泡方式,方法是先在茶杯中倒入三分之一的开水,等到水温降低到八十摄氏度左右的时候,将龙井茶投入茶杯中,等待片刻后再将八十摄氏度的开水倒至茶杯七分满处,倒水时从高到低,重复三次,静候片刻即可品饮。

第三种:下投法

下投法相对来说就简单的多了,先将茶叶投入茶杯中,再用八十五摄氏度的开水倒至三分之一处,十到十五秒后将水补至七分满处,补水时同样要从高到底,重复三次,然后静候片刻,即可品饮,下投法一般用于室温较低的时候冲泡龙井使用。

茶叶的冲泡方式有很多种,主要还是要看茶叶的种类去选择冲泡方式,对于龙井茶来说,最合适的莫过于中投法,这种冲泡方式巧妙地解决了泡茶水温偏高的问题,选择冲泡方式还取决于室温,通常夏天上投法用的比较多,冬天下投法,春秋的时候用中投法。

在泡茶的时候还有许多礼仪需要注意,“倒茶只倒七分满” “凤凰三点头”等。还有冲泡过程中壶嘴的朝向不能对着客人,冲泡者向客人敬茶时,通常会见到被敬者食指和中指弯曲轻缓而有节奏的敲击桌面,这个动作被称为“屈膝下跪”,意为不断叩谢。

严格来说冲泡茶叶对水也很有讲究的,以山泉水为佳,溪水次之,还有部分茶客喜欢用天水去冲泡茶叶,这都取决于茶叶特性跟个人喜好以及物质条件的,举个很浅显的例子,众所周知,龙井茶跟虎跑泉泉水是绝配,但是现在龙井茶远销各地,虎跑泉始终还在杭州,假如你是新疆的茶客,那难不成要不远万里去杭州取水?所以泡茶虽然有诸多讲究,但像这种硬件条件也没有必要一定要遵循,况且现在大家几乎都生活在城市里,去哪找泉水溪水,即便是找到了,有没有污染也还不一定呢,不如就地取材,如果你是要冲泡龙井茶之类的茶叶,那你完全可以去超市买一瓶“依云”,“农夫山泉”如果是一半的茶,用现在的桶装水冲泡就可以了。

喝茶喝的是一种生活品质、一种享受,泡茶却是一门艺术,要想学会享受生活,不妨先从学会泡茶开始。