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汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早称为茶药用，陈茶岩茶隐入民间“济世疗疾”朱熹曾称之为“草泽高人”佳茗。
武夷岩茶需要符合以下条件的陈放才能越存越好喝，下面我们具体来看下都有哪些注意事项：
1、茶本身的内质要好
目前市场上的陈茶主要分为两种，一种是当年没卖出去而陈的，此类的武夷岩茶品质较差，另一种是当年品质很好而特别陈放的，此类的武夷岩茶品质较好。这两种种当然是后者才适合作为陈放为老茶。
2、炭焙足火茶
足火茶经过多次复焙干茶的含水量大约为5%左右，趋于稳定状态，不易返青。经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中、高足火岩茶的不能马上喝，要放上一个月至几个月不等，有些甚至达一年上。那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强，并且喝了不上火。而轻焙火茶，香气好，如果保管不当，易出现返青。不提倡陈放。
3、储存得当，适时复焙
武夷岩茶陈茶,除了香气不显外,水的滋味确实非常的醇厚与滑爽，而且特别养胃!当然前提也是一定要密封好，要在避光，密封，远离异味的环境下陈放，每隔一两年得进行一次复火，对于普通茶友们来说一般没有条件进行炭焙复火，这就造成了流通在市面上的陈岩茶质量普遍不佳的原因。
以上就是关于什么样的武夷岩茶适合陈放成老茶，以及在陈放过程中该注意的问题。希望对各位茶友有所帮助，想要知道更多关于武夷岩茶的相关资讯，就到3158茶叶网吧!
喝武夷岩茶用什么器具
武夷山茶，根据火工的不同，建议采用不同的器具冲泡。轻火，中火的茶香气高，建议采用白瓷盖碗冲泡，不仅可以闻干茶香，也可以看叶底，闻香。盖碗。高火和足火的茶叶可以用盖碗冲泡，同理，但是也可以用紫砂壶来冲泡，因为发酵重的茶，紫砂壶有吸附性，可以让香气更浓。
武夷岩茶的冲泡
1、备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。
2、投茶：往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶。
3、冲水：这边最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。
4、浸泡：前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。
5、品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。
武夷岩茶的注意事项
1、注意茶水比例
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
2、注意冲泡水温
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
3、注意冲泡时间
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
4、注意冲泡次数
茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30% 左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。
武夷岩茶”三道火”是怎样制作过程？
武夷岩茶，以独特的”三道火”，在茶界享有盛名。很多人喜欢武夷岩茶，就是冲着岩茶的火功来的。那么，岩茶的“三道火”是怎样贯穿制作过程的。
第一道火，即初焙，也就是茶青炒揉后再送到焙间烘焙，俗称"走水焙"，注意，水焙的温度要控制好，一定要高温，有经验的制茶师傅用手背便可测定出来，再将炒揉后的茶索摊置在篾制焙笼中的竹筛上，一定要均匀，然后将焙笼提放在焙窟上，翻拌差不多要前后三次。温度由高向低的焙窟顺序后移，直至下焙。这时候的茶叶差不多就有六至七成干了，这时岩茶的初焙便完成了，其目的是为了抑制酵素，把品质固定好，所以，必须要在高温下以最短的时间完成，最大的减少茶叶中一种叫芬芳油物质的损失，又可使酵素失去活力。
第二道火，即复焙，俗称"足火".其目的是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度，这样就可以防止茶叶霉变和减少茶叶的苦涩味，茶叶的醇厚度就提高了。复焙时，温度应该要比初焙的时候低，以师傅的手感受稍有烫热感就好，翻动三次后，就用手捻茶，便成茶未。温度应比初焙时低，用手感受的火温以感到有烫热感为宜。经过三次翻后，用手捻茶，即成茶末，说明茶已经足火了，茶叶足够干了，这时候应该马上起焙。
第三道火，即炖火，俗称“炖火”，也就是茶在足干的基础上，进行文火慢焙的过程。这也是武夷岩茶传统制法的独特工艺。茶青好的岩茶，因为内质丰富，再经过低温慢焙，便促进了茶叶内含物的再一次的转化和稳定。以火调香，调味，茶叶的滋味进一步提高，达到香气熟化，加深汤色，提高耐泡的程度的效果。炖火的火温，在85℃左右为宜。
如何品鉴武夷岩茶什么样的岩茶才是好喝的茶
如何品鉴武夷岩茶?什么样的岩茶才是好喝的茶?品鉴武夷岩茶应该从岩茶的色、香、味等方面的特征入手。
从岩茶的颜色上来看，岩茶的茶汤主要呈现金黄、橙黄、或者带一些微红，清澈亮丽。从这一点上来看，武夷岩茶与其他种类茶相比，是非常容易辨识的。重发酵、高火功的岩茶，颜色比较深也比较红，轻发酵、低火功的岩茶，颜色较黄也较浅。
武夷岩茶的香有好几种类型。最常见的如焦糖香，奶油、豆乳的香味;花草香类似兰花，水仙花，桂花或者桂皮，菖浦、姜母的香味。岩茶的香最大的特征是透着骨鲠，也有人形容为“霸气”。这种香气好像会渗透杯盖，有冲顶的感觉。且香气不散，它呈现为“一团”。感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。入口即甘，就可以说是好岩茶;茶汤则比绿茶厚稠，又比普洱类的黑茶清薄，茶汤清新鲜美。好岩茶，茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，好茶入口都很顺滑。
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