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有关祁门红茶的采摘常识

2018-03-22 12:49:37 茶礼仪网

  祁门红茶是红茶里非常有名的一种,它也有普通与高档之分。普通的祁门红茶是一芽二三叶,但是高档的就是一芽二叶。祁门红茶是鲜叶采摘,所以很讲究采法,特别是那种偏嫩的叶子更是有难度。

祁门红茶

  成年茶园采摘。兼顾劳力调度、肥料矛盾、茶树健壮等多种因素,对于成年茶园一般采用春茶夏茶集中采,秋茶集中留的采养结合方法。也有的地方,为了采摘秋茶,在春夏茶采摘高峰后期,便适当留养一叶和部分老化的对夹叶,以作采养结合。不论何种采法,均坚持做到两项要求:其一,保持一芽二叶占多数,尽量采尽对夹叶,适当留足鱼叶,其目的在于多采三级以上茶,不采少采级外茶;其二,控制分批分次的采量,遵循茶芽萌发规律,春茶通常采摘6~7批,前三批约占总量的20%,最后一批约占10%,其余为70%。夏茶采6批,前二批约占总量的20%,最后一批约占10%,其余为70%。

  幼年茶园采摘。以多留少采,以养为主作总原则。树高40厘米以上者,只采树面突出的树梢,不采茶丛中间的矮枝和四周侧枝,以增加茶树分枝数和提高茶树幅度;树高50厘米左右者,改用留二叶采摘法,留足鱼叶,以增加树冠芽枝密度;树高超过70厘米者,即采用春夏茶留一叶采摘法,减弱多留新叶的顶端优势,调整养分分配。

  采摘是秋实,耕锄为春华。茶树有灵性,精心管理最为重要。

  “七挖金,八挖银”,说的就是祁红茶园的管理。管理中最基本的要求是及时耕锄,常规化的耕锄有春耕、夏锄、秋挖、冬培四次,其中秋挖最金贵,“七挖金,八挖银”,是伏秋前要动手的警示告诫。

  “庄稼一枝花,全靠肥当家”,这是农谚,也适宜茶叶。科学研究表明,祁红嫩芽全年平均约含氮3.5%,含五氧化二磷0.7%,含氧化钾2%。由此,要想多收鲜叶,就得多施氮肥,钾肥次之,磷肥则少。施肥也有学问,氮肥用量,幼年茶园亩施3~4斤,3年以上茶园6~8斤;开采期8~12斤,以后视产量定肥量,产量增长的多施,产量稳定的少施。下肥时间,一般以两次为宦,第一次用全年的60%,第二次用40%。氮肥外再配少量磷肥,施肥与耕锄结合,这也是增进祁红品质的诀窍。

  如今时兴有机茶,祁红茶乡申报认证的有机茶基地已近2万亩,施用有机肥无疑是起码的要求。有机肥中以农家肥料为首选,农家肥种类很多,如饼肥、堆肥、绿肥、厩肥、火土灰等,施用中参考氮磷钾的含量施用,效果较好。

  一般茶树都是需要修剪的。祁门红茶的修剪分为定型修剪和轻修剪,并且每一株茶树需要三次修剪,分别以苗高和距离地面的高度来选择修剪的位置。这样修剪后的生长出来的茶叶非常的诱人,味道也更加纯。

探讨祁门红茶的特点

  之前已经给大家介绍了许多关于红茶的知识,今天给大家介绍的主要是祁门红茶,祁门红茶只是众多红茶中的一种红茶的种类分支,但从祁门红茶的制作和选茶标准来看,祁门红茶是中国高端顶级红茶之一,是红茶中的的精品,由于制作祁门红茶的原料稀少,所以祁门产量少,价格昂贵,通常是可遇而不可求。

祁门红茶的特点

  祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶,泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

  祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”,尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣,有的当作“午后茶”中的珍品泡饮,有的当作早餐茶饮用,或作陈列,显示高贵,或作珍物馈送亲友。

  祁门红茶的特点:其外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,回味隽永。即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  祁门红茶的泡法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

  上面给大家介绍的就是人们常说的祁红红茶。当然祁门一般是作为祁门红茶的简称,祁门是指这种红茶的产地。它与其他的红茶,比如大吉岭红茶、乌伐红茶共同誉为“世界三大高香名茶”。那么祁门红茶和其他一般的红茶有什么不同之处呢?上文以及给大家介绍了,祁门红茶和其他红茶一样都可以预防感冒、养胃护胃,老少皆宜。

详说祁门红茶的制作

  祁门红茶是红茶精品的代表,这来自于自然界的孕育,更仰赖于后天人工的辛劳结晶。要说到这祁门红茶的制作工艺,分为了初制和精制两个重要环节,什么叫着初制?什么又称之为精制?让我们一起来看看吧!

  祁门红茶的采摘,祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

详说祁门红茶的制作

  祁门红茶的初制流程是怎样的呢?萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

  祁门红茶还需要精制的环节,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  成品的祁门红茶,外形条索紧结,细小如眉,茶香既如花香,又似兰花香,所以国际统称为“祁门香”,祁门红茶的口感非常鲜甜、醇厚,即便加入牛奶或者白砂糖,不减其风味,反而更为馥郁,因而备受广大女性一族所喜爱。

祁门红茶功效怎么样?

  要说起来世界顶级好茶的话,肯定很多人都听说过。不过也仅仅是听说过而已,大多数人的意识里都觉得,这样的茶比起来普通的茶肯定要好一千倍一万倍。不过在生活中最得人们喜爱的还是祁门红茶,因为祁门红茶功效实在是很突出。

  在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下,增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)等,同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

祁门红茶

  夏天饮祁门红茶能止渴消暑,这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,能刺激唾液分泌,滋润口腔,而咖啡碱控制下视丘的体温中枢,能够调节体温,也刺激肾脏以促进热量的排放,维持体内的生理平衡。

  红茶的功效有多少这里就不用再说了,从上面的介绍中大家也能够看出来,祁门红茶实在是非常值得选择的一直茶,因为跟普通的茶相比较,它的优点实在是能够甩那些普通茶好几条街。如果不相信的话,可以去购买一些亲身体验一下哦。

本文标题:有关祁门红茶的采摘常识

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