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一段祁门红茶差工的辛酸历史

2018-03-22 12:50:18 茶礼仪网

  有关于祁门红茶的生产,最忙碌的还是要属春季,俗话说得好:“吃饭不知味,走路不沾地”。特别是在新中国成立以前,由于本地的劳动力很少,所以大量的外地茶工来到祁红,他们夜以继日的来工作,为祁门展示出了一道独特的景观。

  先讲采茶工。新中国成立前,每至茶季,便有本省江北,以及邻近的江西河口、湖北英山等地茶工陆续来祁。清明过后,更有数十或数百的男男女女来到城乡各地,人住千家万户。他们每每在黎明前吃早饭,便由茶主带上山,天才见亮,便开始采茶。中午茶主送饭,同时带上家什过秤记账。晚上天黑归家,自己再记账,以便与东家核对,日后结账。这段历史,当年曾有人作过生动描述,“山茶易老,采摘恐迟,时节有限,雇工成习,摘工男女均为之。

祁门红茶的历史

  有近自本省安庆、六安,远由江西乐平、鄱阳等处来此争蝇头之利者,每亩产叶约二百斤,摘工计酬,以斤计最苦,约三十斤一元。以工计,每人一日之资食约六角。若系包工,每名一季资食约十二三元。唯生叶之用秤,昔为三十二两,平均每人每日摘十斤左右,所获可三角。摘工多属农家之人。”

  再看制茶工。毛茶初制,多以本地男工为主,也有少数为外来。生叶归家,争分夺秒做湿坯,做好立即挑茶去茶号卖,目的是赶在下午四时前,价格好些。茶季结束,结算工钱,主家做几道好菜送行,并发给路费,路费标准视主家境况一至三元不等。

  成品茶精制则以外地男工为主,“来源分河口与婺源两帮,其雇用多系包工制。每当茶季之前就有包头向各号接洽。所有工人,委其代雇,每名每季工资,通常为二十五元,少的仅十几元。此为茶号与工头包定之统价,实际上工人分上手、中手、下手,由工头自由给资,高价极少。包头操进退工人之权,号方不加过问,以是克扣工资、增加工作时间等弊,随包工制而丛生。除官堆、装箱、出箱之期有酒肉外,每日一粥两饭,六人共小菜三。常有彻夜不休者,其特殊酬报,约铜子二十枚,面汤一碗而已。”每名茶工年工资多者二十五元,少者十几元,这还是茶号与包工头谈定的工资,茶工实际领的工资还要少些。

  后说拣茶工。拣工基本上是女性,问或也有小孩随女工而来,自与各号接洽。除本地女工外,“以婺源、休宁最多,为期约一月,每人工资一般是七八兀,少时仅四五元,膳食另给。零工每日可二角左右,工作时间每日平均约十四小时,当由看拣者发给茶叶一箩,拣毕送看拣过目,合格则继续换取,否则重新拣清。每一女工可带女童一名,其工作常受带领者之助,工资亦受平等待遇。女工之宿舍,较男工还劣,携去婴儿,即同其母亲之命运,深人红尘,饱尝世味。”

  以上为大致情况,倘遇市场不好,各茶号还要采取紧缩政策,减少包工,多雇零工,以致许多长途过客,茶季未终,半途失业,甚至归家盘缠无着。

  新中国成立后,茶叶经营体制发生了很大变化,采茶工、制茶工、拣茶工结构也随之发生了翻天覆地的变化。

  上世纪50年代初期,茶农自种自采自卖。人民公社化以后,茶园收归公有,采工基本为本地妇女,农村由生产队安排,县城的茶研所和茶场则雇用城镇居民采茶。工资报酬以采摘数量计算,一般每天二三元不等。茶忙季节,学校有放茶假习惯,时间一般在半月左右。:1978年后,农村茶园到户,茶农自采自卖,并向国家缴纳茶税;城镇采工却大量减少,县城茶园常有鲜叶采不完现象。

  制茶男工,农村以生产队劳力为主,县城茶厂、平里和历口初制厂,除使用本厂的正式茶工外,每于茶季开始,便到城镇招收非农广口的中青年为季节工,其中以初制工人尤多,男女均有,俗称“做初制厂”,时间一般3个月,月基本工资及加班费在50~60元许;精制茶工仅限县茶厂,除本茶厂工外,不足部分从季节性初制男工中挑选,工作时间一般是再加3个月,月工资一般在三四十元左右。无论初制精制,两种季节性工人工作期间均享受国家正式工的劳保福利。

  在茶园的拣茶工,多数都是女工。在当时这个计划经济时期,茶工的要求为城镇非农户口,并且是居委会安排。按照当时的情形,待遇一般月工资在30~40不登,而且还享受国家正式工人的医保福利。但是在1985年后,厂家越来越多,所以女工的需求量增大,工资也变成了每月三四百元不等。

在什么地方购买祁门红茶?哪里正规?

  生活中的很多人都有饮茶的习惯,也喜欢通过饮茶来调理自己的身体,丰富着自己的生活。在众多的茶叶当中,红茶成为了养生保健的一个必需品。在什么地方购买祁门红茶?红茶的种类繁多,祁门红茶成为了很多人都喜欢的产品,购买的地方选择也很重要。

  原产地买的话五六百元可以买到特级的祁门红茶,而出了原产地,外地有些茶楼一百元一斤的敢卖二三千元,其实红茶都挺香的,水温够高就行。在什么地方购买祁门红茶?总之,想买好红茶,最好去原产地买那里正规厂出品的就好了。

 在什么地方购买祁门红茶

  祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。在什么地方购买祁红茶?所以到安徽买祁门红茶最好。

  在什么地方购买祁红茶?现代的茶叶市场也是比较复杂和混乱的,很多人都没有丰富的茶艺知识,无法通过茶叶的品相来判断茶叶的好坏,因此想要买到高质量的茶叶成为了一个难题,建议到正规的门市去购买会更加的放心。

历史上政和工夫与祁门红茶的联系

政和工夫能够成为闽红三大工夫之一,其历史悠久,道路忐忑曲折。在文书记载中政和工夫有“香似祁红胜似祁红”的说法。那么,政和工夫在历史进程中与祁门红茶有何关系呢?

政和工夫历史

18世纪中晚期红茶工艺开始流传,也传到了政和。1826年,遂应场叶氏人家用仙岩山的小叶茶改进烟熏工艺,以萎凋、发酵、烘炒制作出了一种口感鲜甜的红茶,运到武夷山下贩卖,外地人也一直当武夷茶收购。到了1874年,江西客商赵某买了一批茶,发现这种无烟的工夫茶十分独特,于是,到遂应场大力倡制,并为茶取名“遂应场仙岩工夫”。

政和工夫与祁门红茶如何“相遇”

当年,茶运到福州市场大受欢迎,一时声名鹊起。有个安徽黟县人,在福建做官,当年罢官,看到“遂应场仙岩工夫”十分畅销,便把工艺带到安徽祁门,1875年祁门红茶诞生,祁门红茶与政和工夫有传承的关系。

1876年,政和铁山人魏春生家发现野生政和大白,以压条法大量繁殖。到1879年,遂应场人叶滋翔以政和大白茶试制,工夫茶品质提高,正式定名为“政和工夫”,后与坦洋工夫、白琳工夫并称“闽红三大工夫”。

祁门红茶的售价2015年祁门红茶的价格

祁门红茶就是大名鼎鼎的祁红,是红茶中的极品。不仅在我国的红茶中占据一席之地,在国外也是最受欢迎与追捧的茶叶。英国王室挚爱祁门红茶,每日的早茶、午茶,都离不开祁门红茶。祁门红茶的价格是多少呢?

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祁门红茶的价格:¥88.00

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祁门红茶的价格:¥35.90

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祁门红茶中含有大量维C和蛋白质,具有很好的养生功效。而且祁门红茶也是调配奶茶的极好原料。不过即使清饮,祁门红茶就已经足够甘甜滑润了。

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